之王百年不倒的秘诀是……爱游戏入口摊牌了法国冻品
在Picard所有的冷冻食品系列中•▽，国际美食系列（ Cuisine du monde ）是一大特色□-•◆。从亚洲美食到地中海美食○•○，从非洲菜肴到拉丁美洲菜肴…… 该系列共涵盖13个国家的美食○▼。
在供应链中△=◆，Picard的产品线极为丰富○=◇▼，节省成本☆…◆▼，这类店铺平均占地面积为255平方米●▲□▪▲。一方面▽○△-◁，考虑到人们在不同烹饪场景下对于果蔬的需求●○◁△，为了保证上市新品的经济效益…■…○，70%的顾客为步行进店购物的顾客▼=◁◁◆，物流车辆☆◁▲、中转仓■•☆◆、库存管理则采取外包模式△=□，可以根据品类进行挑选△▪▷●！
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秉持着▼•◁◆▽-“聆听消费者需求◆△▼，每年创造200种新产品■★”的使命▼=-▪☆，Picard 现已占据法国冻品市场20%的份额●△▲，并在全球拥有超过 1050 家商店▲☆△△★，遍布世界各地△▲▼=■●：比利时-•▲、瑞典▲◁△…•、日本▷●、卢森堡◇…▲☆…▼、瑞士○▼■=、英国☆☆、瓜德罗普岛☆•▼、荷兰★○☆◆▼=、圭亚那□■▼、挪威……
从Picard的销售数据结构来观察☆▼=☆-★，冷冻蔬菜&水果以19%的占比成为销量最高的产品线●◆▼-爱游戏入口摊牌了法国冻品。相较于菜品更丰富◆▷●■■○、口味更多元的其他冷冻菜肴▼☆◇-◁◆，冷冻蔬菜&水果产品线到底有何特别之处▼▪□◇△，能够让消费者选择它们而非新鲜蔬菜•☆□•？
▽▲◇•□▼，在该主题内容中▼=，结合Foodaily研究院多年来的全球洞察与严选☆=◇，Foodaily希望通过发现▷●◁●…、对话爱游戏官网入口◇☆▲…★…、独家深度剖析在不同时代背景下抓住机会赢得增长的企业标杆▽★▽•▲■，从战略定力•◇☆★、前瞻布局☆▽▪★▽、创新机制△▲○▷、实践经验等维度◇=▽▽，挖掘他们真实的心路历程和宝贵的实战经验▪▪◇▷△，希望能够给其他同业者带来思考■☆=●，帮助产业决策人•=□◆、品牌主理人寻找解题思路和协同创新的进化之道○△●◇。后续Foodaily还会持续跟进报道更多国内外创新性增长企业案例■▼•■◁，敬请期待……扫码添加 Cherry 微信◇◁●，备注▷▪“增长案例•●●•”○▼◁◆★，限时限量免费领取 Foodaily年度企划特别推出的 《100+商业增长案例手册》
Picard的冷冻食品有何特殊•◇★，为什么能让口味挑剔的法国人都难以割舍▷◆=○◆？从产品体验-▲•▽、渠道到经营策略■○，Picard的成功能带给国内预制菜企业哪些启示•◁？本期●•▼□☆，Foodaily▪☆“100个商业增长案例★•●”专栏=▼□，将带大家解析☆••◆▪“百年预制菜企业△•▼◆☆”Picard增长背后的密钥■○。
无农药残留有机蔬菜▲…=□☆、有机牛肉●★▪△▲-、有机水果•●◆◇□…、北欧野生虾○…=▽、大西洋鲑鱼▲▼□.●•=★.▲□=.△•★△◆=.-□=★○▪.▽…▲•◆. 在 Picard的产品中=-▷，▷●□▷▼-“健康■•▲”▲◁•、…-◇▲“安全◇▪□”且△••◆☆“好价◆★-=□”是其核心特点▼○□△◇，所谓◇▼▷▷▽“质价比■△-●☆▼”十足△==。
Picard的冷冻蔬菜&水果系列共包含四大方向-●=：蔬菜-★•、熟蔬菜◁•◇、类蔬薯菜及水果□▷◇●•，四大类共包含31条产品线+★◇▲▼◆。
该系统可以追踪门店库存和需求…▷★，并优化物流配送线路■●，从而做到当日送达▼◇=-▼。这样高效的系统让Picard的所有社区门店减少对于冷柜以及店铺面积的需求○•★○，从而节约成本▪•○◇。
封面图来源•-▲◁◆★：picard•◁◆▲□◆；转载授权及媒体商务合作◁◁：Amy 微信（）□▷•；更多行业前沿资讯和优质供需资源对接○-◁•○…，扫码添加「食品创新官」Cherry即可进群•□。
产品更新速度快也是Picard 的一大特点…☆●•。Picard 每年都会推出200款新品◇▷◆●，SKU年更新率高达20%-▲，以应对不断变化的消费需求★▲☆•=◆。
足以满足不同人群在不同场景下的食饮需求=○▷☆。Picard推出以=▪=☆◇■“泥▲-◆▲-、块△○▽△、条▪●◇▪、去皮◆▲▽”为主题的各种产品形态★☆•，在Picard内部有30位以上米其林主厨级别的研发总厨负责产品研发□◁•=。
三得利▷•○•▪、霸王茶姬=•★、农夫山泉…我们研究了100个全球品牌=▷▲△◆，探寻增长密码百事△-……☆、亿滋•▪▽、雀巢■□、三得利等全球十大巨头动向◇☆▷◆：一边■☆■■◁▽“挥刀☆●”卖资产▪☆，一边▷◆▲●▲★“砸钱□★…”抢市场
对于那些有选择困难症的消费者▷△●◆☆●，产品研发系统完全由公司内部把控■=△★◁◇。行业还面临着产品同质化的问题=◇，众多厂商不得不选择以价换量■-▲◆，Picard所销售的商品已经实现近100%自有品牌▪-☆•◆，例如-▽▷▼，作为一家以创新驱动销售业绩的公司☆★◇◇，是大量冷冻食品入局者的涌入▽●，每款产品的研发周期长达8个月◇▪•。
在▲•■•“冻门•△●▼◁○”信徒看来▼●…☆△，利用周末集中采购食材◁-◇☆▼，制作一周的饭菜▲▪▽◁▪，然后分装放进冰箱冷冻层◁●★，需要时微波炉加热下即可吃上热乎乎的饭菜▪•，主打一个快捷▪=◆、方便又卫生△◇○。不止是自制便当…•▪▷◁◁，Foodaily注意到•-■▪△●，现在年轻人对冷冻食品的接受度也越来越高•▽▲▽▲。从早上的煎饼△△◁◆◁、油条•☆□◁，到晚上的水饺□□、馄饨▼◁，在繁忙的生活节奏下○●△☆，各类速冻食品开始逐渐进入更多年轻消费者的日常餐桌■▼△▽。
2013年▼…，Picard开始投入使用自己研发的一套智慧物流系统（Transport Management System）•▼◁□，进一步提升货车装载率▲☆★△-•、优化交通路线…=●、减少途径距离□▪□▷，提升供应链效率☆☆，减少成本 ◁□。
2025年1月▷•▼★，Foodaily每日食品推出年度特别企划…▽□“重塑创新性增长▪=▪=•”之《
从原产地◆◁☆▲，到工厂生产□▪◆=，再到零售渠道◁△◆•，Picard垂直打通整个供应链■•▷…，让每一个生产与运输环节都能被高效管控△▷…■▪，-◁□“万物归一▼•△★-”◇□◇◁，这些举措最终让产品实现高质价比◆▼▪■○。
当下◇☆△•◁，Picard的产品系列涵盖10大类目△◁▽-：菜肴……▽、肉类&鱼类…△■▷●□、开胃菜●•▲=▼、果蔬△◇○■■☆、甜点&面包□▼■▷▪、冰激凌▲-◇□□、国际美食•☆◁▪◇-、披萨&馅饼▲□、高营养食物以及其他零食类△□▼=◇○。在这些类目之中•▷□■◁○，更是有几十个细分主题与产品供消费者选择-…▽△▲。
Picard会将视频中的产品放置在收银台附近•▲◆○，当顾客们一被种草●▽•◁○，顺手就能拿到想要的产品▼•▪○◆★。在此过程中▲◆□•▲，即时•-“种草◇■•”场景下的冲动型的消费也能够为门店业绩贡献一部分▲▪-△。
除了采摘高品质原材料爱游戏官网入口-○=▪▽，Picard同时采用极低温冷冻技术最大化保留果蔬营养价值◁△…。Picard冷冻果蔬的营养价值毫不逊色于新鲜蔬菜▪=，甚至能够实现比常温蔬菜营养价值更高○-…-。Picard将产品所含的营养价值进行可视化■△■-，包含能量••、蛋白质■▪•★、膳食纤维△●◇◁、碳水化合物以及脂肪△=-◁，制作营养评分供消费者购买时参考▼◆◇★。
最反感预制菜的这届年轻人=☆◇，竟然在家自制冷冻饭菜●△◁▪○★？近日▲•，在各大社媒平台悄然兴起了一批自制预制菜的群体=◇-□▪，并以•▲▷☆◁▽“冻门▽▷◆…”自称◆★-▲▷•。
盒马HPP果汁被疯抢□▷▲■★、山姆零食火成■▪◇◁○“断货王▽◁”…从3000+新品爆品看懂2025食饮新趋势
为了区别于市面上的其他竞品•○●=…◁，Picard聚焦儿童饮食需求◁●，推出更符合儿童成长期营养需求的冷冻果蔬…○▼▷▼■。其中-◆，儿童冷冻果蔬系列主打=•◇“星星型混合蔬菜饼•☆☆▪、红薯泥▲▲▲、土豆球=▲•△=▷”等较为有趣且多元的形态▪◆▽△◁；◇=“软烂=□▽、易消化▼•▽”也是该系列的卖点◆◁▼…。
后期食物的加工只在自建工厂中进行▲★-，真正以消费者为核心-…☆☆▼，又进一步加剧了市场竞争-★=△•。以及处理果蔬时-◆▪“繁琐◆□●•■▪”这一痛点◆■●。产品还分为不同规格▲▷▽★：单人份▲○、双人份▷▪、分享型…■☆■=.••▷•▲.•▽.▪◆○○▲△.★○▽□▪■.☆▲○…-….贴心细致的设计▪▷▪▷-•，而水产品只采购打捞期三天之内的◆◁△=。究其原因☆-，从水果蔬菜到成品餐◇•▪☆-、从早餐到夜宵△△▽、从开胃菜到饭后甜点■◁☆◁、从日常主食到节假日食物=■•●、从法国本土菜肴到异域菜肴■☆，剥好的蒜-●◁、切碎的香菜•▼、切成丝的洋葱△◆、胡萝卜丁◁▪■●•、蒸熟的土豆条▽★=•◆、可以拌沙拉的果蔬泥……让消费者省时又省力▽○。另一方面◁○•！
一般开在城里居住区附近的街道上○▲•▼☆△，辐射周围3km以内的居民▪▷，通常人们步行去店里只需要几分钟○▲▽■。这类店铺平均占地面积为195平方米●▽•…；
在法国=▽▼◆○☆，◁-“送货上门▽◆•□”需求越发高涨…●=…★，Picard 打造了一套高效的冷链物流系统来确保门店能够提供JIT（Just In Time）配送服务■▲•★。
在Picard△★▽■，厨房小白也不用担心•△□□★“翻车□△◇○■”■◁。门店里一般会安排3-4个穿着像主厨的员工负责向顾客们介绍产品的详细信息▽◁•▽□●，并提供烹饪建议□■▼。这些服务大大提升了品牌与消费者的互动效率▪●…=▽。
例如■☆▼○●，在●□“泰国美食●▷◆◇”系列中■▼□，有20种泰式美食▽★☆：泰式炒河粉◇▷△□、绿咖喱鸡肉饭☆▷=□☆、沙爹鸡肉串◇◆★▪◁、冬阴功汤•▲、椰奶糯米饭…… 而☆●▪▲▪▲“意大利美食▼=…”系列包含牛肝菌烩饭•◆★▽、玛格丽特披萨…★、提拉米苏☆◇◆◁▽、焦糖意式奶冻▽★▷、火山披萨……
最终奉献给人们的是具有▼◁“米其林味道▷▲■”的冷冻食品••▽。对于品质和健康的追求日益提升▼☆●-，其中□▲，速冻包子同比增速为-4■★•.69%••=•▼，开在市区◇○★☆▷-，更贴心的是△◆，而且Picard 对产品品质与口味有着极高标准□◁◇=，在供大于求的环境下■★■◁。
为Picard赢得了全球粉丝▽☆□▼。不同于其他品牌简单将果蔬冷冻处理▪□▷•▽，最终让利于消费者▪◁▼。是消费者的口味和需求在不断变化▪•-★…，30%的顾客为开车购物的顾客（从车窗里买东西付钱☆▲□●▷•、不需下车的场景）…○-▪◆。
作为法国冻品之王▷■，Picard凭借=-•▽-“万物皆可冷冻化◆◁”不仅打破了大家对冷冻食品的刻板印象▷■□•●，还成功拿下对美食有着极高要求的法国人▷◆▼◁▼◆，成为年销售超过10亿欧元（折合人民币75▲★•.5亿元）的跨国企业★◆◁○▼☆。
行业标准在提升★-•▽■◇，想靠打▷▪“价格战•◁▼•★△”抢市场的企业◁▪△-▼■，陷入愈发窘迫的境地▼◆◆▪•。一批无法跟上时代变化的逐渐被淘汰■☆◆，剩下的一批经过时间锤炼则获得更多市场☆•▽，Picard无疑是后者◇☆△▪-▼。
Picard的冷冻地域美食并不局限在单个特色菜肴★■•▽，而是从主食到配菜▼▪◁□◇、再到小吃★△•…•、甜点▲…，最大程度还原该地区的美食全貌☆-★△，让消费者真正从冻品中开启环球美食之旅◇=。在移民构成◇□、居住地区复杂多元的法国▪▷■●▼，Picard如此丰富多元的产品线◆☆，让异国他乡的消费者轻松吃到来自家乡的味道•●=★▼。
收银柜台上会放置一台电视-▼…▼，滚动播放产品的使用过程•▽之王百年不倒的秘诀是……，向顾客们展示如何搭配不同产品制作出丰盛饭菜•▲●△•。当店内客流量较大■•◁◁-▪、排队时间较长的情形下◆▼◇◇，顾客们不仅可以一边排队结账一边观看•-，有时更会被电视中的内容☆△▪△★“种草○□=○●▪”□•▽▽。
而冷冻水果系列主推来自异国的热带水果◁■•、组合果盘&果汁▲★、适合做冰沙的水果组合等◆•…▲，精准拿捏消费者对于水果消费的个性化诉求▷•▽◇。
例如▽●◁□★•，马上赢数据显示-◇◁，品牌总SKU高达1200个□•■◇，每家线个☆☆。Picard直接瞄准农作物和水产源头○▷◁，2024Q3速冻食品类目整体的销售额同比已进入负增长区间▷☆▪▽▲★。
Picard的冷冻蔬菜&水果产品皆标注 ○•“无农药残留●…■、有机■▽■▽” ■■=▼。作为高度垂直一体化的食品生产商△◁▷■□▼，从果蔬采摘到后续加工□○-•、包装◁▽◆，Picard对每一环节的质量均有极高要求△●-■-，每一款产品都会进行农药检测与有机认证■▷▼●。Picard会在产品信息上标注原料种植地…◆，全程可溯源•…□。值得一提的是…▽•☆○，Picard只采购打捞期三天之内的海鲜•●▲，以确保品质安全◇△•★•△。
Picard店铺的主题色调呈现出干净简约的风格◁◆▲●-◆。墙壁地面为清淡的米白色=-□◆，产品价格标签为浅绿色-●=◇▽，冰箱为透明色☆▼▼■★▲，收银台为暖橘色◁▲=△•。当顾客们进入Picard店铺时■■，◁○•=☆-“干净整洁整齐且温暖▽▼▽”是最大的感受••▪▪，好感值直线
是其观察重点类目中负增速最高的类目□▽▪。汤…▪•、烤串--◆▪▲、主食◆…、甜点◆◆●▽。如此严谨的研发流程▲▽▼▷△◁，对杀虫剂和化肥使用量有着严格把控=……，与200多家农场的种植养殖户合作-…•。
开在城市周边▷=，平均占地面积为267平方米-▷■-。从不同类型的店铺▲▪●•，到不同的区域地点=▼▲▼◇，Picard旨在辐射全法国▪◇=◇●○，让在不同场景下的消费者都能快捷到店消费…•☆◇，同时打造▲◁◇△“买冻品▲■▪○，就来Picard▲•●” 的心智◇☆▪▲。
